Στο Τυμπάκι σε ένα παραθαλάσσιο μέρος νότια του Ηρακλείου και σε μια περιοχή με πολύ μεγάλη παράδοση στη καλλιέργεια κηπευτικών θερμοκηπίου και ελαιολάδου, ιδρύθηκε το 1945 ο Αγροτικός Οπωροκηπευτικός Ελαιουργικός Συνεταιρισμός Τυμπακίου. Ο συνεταιρισμός λειτουργεί από το 2010 ως αναγνωρισμένη Ομάδα Παραγωγών με 134 μέλη σήμερα, οι οποίοι είναι έμπειροι και πιστοποιημένοι καλλιεργητές. Συνολικά τα μέλη του συνεταιρισμού ανέρχονται στα 540.

Στις δραστηριότητες του συνεταιρισμού περιλαμβάνετε η καλλιέργεια, η οργάνωση και η παρακολούθηση των καλλιεργειών καθώς και η τυποποίηση και εμπορία υψηλής ποιότητας και θρεπτικής αξίας νωπών κηπευτικών. Ο συνεταιρισμός λειτουργεί ελαιουργείο, κατάστημα γεωργικών εφοδίων, δημοπρατήριο, πρακτορείο μεταφορών, υποκατάστημα στην Αθήνα καθώς και Κέντρο Εξυπηρέτησης Αγροτών στο Τυμπάκι.

Τα προϊόντα τα οποία παράγονται είναι : ντομάτα, πιπεριά, αγγούρι, μελιτζάνα, πεπόνι και καρπούζι.